Будь-який святковий стіл, а особливо новорічний, важко уявити без нарізки зі смачної риби. Кожна господиня прагне приготувати рибу за найкращим рецептом, аби гостям не було до чого прискіпатись. Якщо ви все ще знаходитесь у пошуках найкращого рецепта, то ви його знайшли. З такими кулінарними порадами від експертів буде легко приготувати дійсно смачну малосольну рибу.
Як засолити рибу в домашніх умовах
Для засолювання риби в домашніх умовах вам знадобиться 1 літр чистої води, 3 столові ложки звичайної солі, 1 столова ложка цукру та 2 лаврові листки. Що стосується вибору риби для приготування закуски, то підійде будь-яка. Наприклад, за цим рецептом виходить дуже смачна червона риба – горбуша та форель. Втім, для приготування малосольної скумбрії рецепт теж підходить.
Спершу потрібно перетворити тушку риби на філе – приберіть усю шкірку та кісточки, обов’язково відріжте голову та позбудьтесь від нутрощів. Наступним кроком добре промийте рибу під проточною водою. Доведіть літр води до кипіння, додайте туди сіль і цукор, лавровий лист. Зніміть маринад з вогню. Дайте розсолу трішки охолонути, а потім покладіть туди філе з риби.
Накрийте каструлю з маринадом кришкою та залиште все у такому вигляді на 3 години. Після цього дістаньте рибу, приберіть зайву рідину за допомогою паперового рушника, наріжте її красивими шматочками. Ви можете прикрасити рибу невеликою кількістю оливкової олії та цибулею. Подавайте закуску до столу та насолоджуйтесь її ніжним смаком.