Приготувати смачну домашню рибку – завжди хороша ідея. Таку закуску до столу можна подати просто із цибулею та олією, а можна зварити до скумбрії картоплю. Хай там як, але бути професійним кулінаром, аби зробити таке частування, точно не потрібно. Розповідаємо про важливі пропорції інгредієнтів під час засолювання риби, а також ділимось покроковим рецептом такої закуски.
Рецепт солоної скумбрії
Для початку потрібно обрати цілу тушку риби, аби шкірка в неї була блискуча. Експерти радять перевірити очі скумбрії – вони не мають бути каламутними, на них не має бути плям. Ідеально підійде для приготування закуски свіжоморожена риба. Візьміть чотири тушки, дві цибулини, а також дві чайні ложки солі.
Крім того, знадобиться півтори чайні ложки цукру, чайна ложка прованських трав та пів чайної ложки чорного перцю. Для маринаду також треба два лаврові листки та два бутони гвоздики. Для початку потрібно очистити рибу та нарізати її невеликими порційними шматочками.
В окремій мисці змішайте сіль та цукор, прованські трави, а також подрібнену гвоздику. Цибулю наріжте кільцями, а потім викладіть на дно місткості для засолювання лавровий лист, цибулю. Посипте все сумішшю спецій, викладіть шар риби та повторюйте процес до завершення інгредієнтів.
Банку потрібно закрити та прибрати до холодильника на 2-3 години. Потім потрібно перевернути банку та залишити її ще на 2-3 години. Після цього ви можете дістати рибу та подавати її до столу. Смакуйте частування з хлібом або картоплею.