Часто господині можуть помічати на маринованих огірках ознаки білого нальоту. Хтось воліє одразу викидати такий продукт, адже вважає, що закуска просто вкрилася пліснявою та зіпсувалась. Проте, далеко не завжди білий наліт – це цвіль. Так себе проявляти можуть кисломолочні бактерії, які утворюються в процесі бродіння. Від них організму людини не буде жодної шкоди.
Білий наліт на огірках – чи можна їсти?
За словами експертів, відрізнити цвіль і наслідок активного бродіння доволі просто. Якщо ваші огірки покрились кисломолочними бактеріями, то їхня структура буде однорідною та однотонного й ідеального білого кольору. Натомість цвіль можна визначити за товстим шаром, що має зелений, сірий чи синій відтінок.
Крім того, існує й інший спосіб з’ясувати, що саме з’явилось на ваших консервованих огірках. Якщо мова йде про цвіль, то разом із нею з’являється ще й характерний аромат. Тим часом кисломолочні бактерії, які оселяються на огірках у процесі їхнього бродіння, не повинні змінювати стандартний аромат – консервація повинна пахнути огірками, як і було спочатку.
Фахівці зазначили, що консервовані огірки можна сміливо вживати та готувати з них страви, якщо білий наліт на них не є пліснявою. Проте, якщо ви чуєте неприємний запах або у вас з’являється хоча б трішки сумнівів, то все-таки не треба шкодувати витрачених грошей і викидати такі консервовані огірки. Вживання зіпсованих солоних овочів може призвести до важких для здоров’я наслідків.