Кладу конкретно 3 лаврових листки у банку квашеної капусти: така ароматна, а хрустка – наче тільки з грядки

Господині розповіли, як приготувати ароматну та хрусту квашену капусту

Необхідні інгредієнти на 2-літрову банку:

• Капуста білоголова – 2,2 кілограма;
• Морква середнього розміру – 1 штучка;
• Сіль – 2 столові ложки з гіркою;
• Лавровий лист – 2-3 штучки;
• Перець чорний горошком – 8 штучок;
• Перець духмяний – 4-5 штучок (або за смаком).

Тара:

• Банка ємністю 2 літри.

Спосіб приготування:

Для того, щоб правильно приготувати цю смачну, ароматну та неймовірно хрустку квашену капусту, дуже важливо дотримуватися наступних простих кроків:

Крок 1 із 4:

Капусту нашинкуйте ножем або за допомогою шатківниці. Моркву натріть на великій тертці та додайте сіль і перець горошком.

Крок 2 із 4:

Дуже добре перетріть капусту разом із сіллю, поки вона не почне виділяти сік. Укладіть у підготовлену банку, злегка утрамбовуючи.

Крок 3 із 4:

Під час утрамбовування перекладайте капусту лавровим листом. Банку поставте у якусь ємність і залиште при кімнатній температурі орієнтовно на три доби.

Крок 4 із 4:

Протягом усього зазначеного часу періодично проколюйте капусту для видалення утворених газів. Приємного всім апетиту!

Корисні поради та рекомендації:

По-перше, після того, як ви поклали капусту в банку, зробіть кілька проколів у ній будь-якою звичайною дерев’яною паличкою.

По-друге, якщо у вас вдома занадто тепло, капуста може закваситися трохи раніше (можна пробувати її на смак) або ж, навпаки, пізніше.

Користь квашеної капусти:

Квашена капуста містить у собі пробіотики, які покращують роботу кишечника, а також вітаміни та мінерали, що підвищують імунітет і зміцнюють кістки. Численні дослідження показують, що квашена капуста та будь-які інші продукти з пробіотиками можуть позитивно впливати на настрій людини й допомагати в боротьбі із депресією.