Оселедцеве масло
Інгредієнти:
- Філе солоної риби (оселедець, скумбрія, івасі) – 100 г
- Масло вершкове – 100 г
- Гірчиця столова – 5-7 г
Приготування:
Філе солоного оселедця чи скумбрії подрібнити блендером в пастоподібну масу. 2. М’яке вершкове масло з’єднати з оселедцевою масою і, за бажанням, столовою гірчицею. Перемішати. 3. Масло можна вживати в такому вигляді або заморозити. Найзручніше, розподілити в силіконову форму або за допомогою харчової плівки сформувати ковбаску бажаного діаметру і відправити в морозилку. 4. Таке масло можна подати до гарячої картоплі, запеченої або пюре, а також для бутербродів. Зберігати в холодильнику до тижня або морозилці до місяця.
Яєчно-оселедцевий паштет
Інгредієнти:
- Яйця відварені – 2 штуки
- Філе солоної риби (оселедець, скумбрія, івасі) – 150 г
- Пасерована цибуля – 50 г
Приготування
1. У чаші блендера поєднати філе солоного оселедця, пасеровану цибулю та варені яйця. 2. Подрібнити до бажаної консистенції. За бажанням можна додати 50 г м’якого вершкового масла 3. Паштет підійде для бутербродів, а також як начинка для тарталеток або пісочних трубочок на святковий стіл.
Крем із оселедця
Інгредієнти:
- Філе солоної риби (оселедець, скумбрія, івасі) – 100 г
- Вершковий сир типу Філадельфії – 180-200 г
- Зелень кропу – 5-10 г
Приготування:
1. У чаші блендера з’єднати філе солоного оселедця, кріп та вершковий сир типу Філадельфії. Подрібнити у максимально однорідну масу. 2. Крем ідеально підходить для бутербродів, картоплі та як начинка для кошиків і трубочок, профітролей.