Котлети є найпопулярнішою стравою у світі, яка поєднує господинь із сотень різних країн. Така популярність пов’язана з тим, що закуска просто та швидко готується, а в результаті виходить апетитна та ситна страва. Втім, приготувати дійсно соковиті котлети не завжди так просто.
Кулінари, які давно працюють на кухні, точно знають – неможливо приготувати дійсно смачну м’ясну закуску, якщо попередньо не замаринувати м’ясо. Розповідаємо, як отримати дійсно апетитні котлети та які продукти для цього потрібні.
Як маринувати фарш для котлет
Дійсно соковиті та апетитні котлети можуть вийти тільки з рубленого м’яса, а не з того, яке прокрутили на м’ясорубці. Втім, такий кухонний девайс прискорює процес. Для приготування котлет найкраще використовувати одразу два види м’яса – один має бути жирнішим, а другий пісним. Так результат буде найкращим і найсмачнішим.
Тільки у готовий фарш ви можете додавати спеції. Найголовніша пряність – чорний перець, а потім вже інші улюблені спеції. Найголовніше, про що треба пам’ятати, сіль додають у фарш після маринування. Вона має властивість витягувати всю вологу, а тому для збереження соковитості потрібно відкласти цей крок.
Маринувати фарш для котлет доволі просто – на 1 кілограм м’яса потрібно використати 150 мілілітрів мінеральної води, яка має бути газованою. Потім потрібно добре вимішати фарш і відбити його. Після цього залиште фарш для котлет у прохолодному місці на 4 години. Вже потім додавайте сіль і беріться до приготування котлет.