Важко знайти тих, кому не подобаються пельмені. Разом із тим, людей, які вважають їх корисною їжею – просто не існує. Проте, така страва може бути і дієтичною та не шкодити фігурі. У магазині таких напівфабрикатів не знайти, але ви можете приготувати корисні пельмені самостійно.
Як їсти пельмені і не набирати вагу
Почати варто з тіста. Не використовуйте у процесі борошно, в якому відсутня біологічна цінність. Краще замість класичного пшеничного борошна використовувати “обойне”. Воно зберігає поживні властивості та містить багато корисної клітковини.
Тісто для пельменів з обойного борошна буде не таким еластичним, а готова страва матиме сірий відтінок. Втім, лякатись не варто – на смак відрізнити пельмені від класичних буде неможливо. А ось користь такої страви помітно зросте у декілька разів. Ви також можете використовувати горохове, гречане або кукурудзяне борошно.
Аби начинка була соковитою та корисною, використовуйте одночасно кілька видів м’яса. Краще готувати фарш самостійно, аби бути впевненими в його якості. Експерти радять взяти до уваги дієтичні види м’яса – пісна яловичина, біле куряче м’ясо.
Аби нежирні пельмені були соковитими, додайте у фарш більше цибулі. Дрібно нашаткуйте її та ретельно перемішайте з м’ясом. Не забувайте про прянощі та сіль, які додадуть фаршу смаку, а також допоможуть покращити травлення. До слова, готові пельмені краще заправити натуральним йогуртом, низькокалорійною сметаною або соєвим соусом – так ви зробите страву не такою жирною.