Сьогодні холодильники є звичними майже для будь-якого дому. Та колись ними володіли далеко не всі люди. Як же вони примудрялися довго зберігати продукти? Для цього часто використовувався розумний підхід і деякі способи продовження терміну придатності.
Перший стосується зберігання овочів та фруктів. Виявляється, деякі з них взагалі не люблять холод. Наприклад, помідори, цитрусові та банани краще тримати при кімнатній температурі. А от для картоплі, моркви та буряків ідеально підходить льох або темна комора. Головний секрет — правильне сортування. Ніколи не складайте разом овочі, які виділяють етилен (яблука, груші, банани), з тими, що швидко псуються від цього газу (капуста, морква, картопля).
А що робити з молоком? Якщо не працює холодильник, його можна прокип’ятити та додати дрібку солі на кожен літр — це сповільнить скисання. А твердий сир добре зберігається, якщо загорнути його в тканину, змочену в оцті та віджату. Тканину періодично треба змочувати знову.
Щодо м’яса та риби, то тут стане в пригоді старий метод засолювання. М’ясо нарізають порційними шматками, натирають сіллю (50 г на кілограм) та складають у скляну або емальовану посудину. Кожен шар перекладають прянощами — лавровим листом, перцем, часником. Зверху кладуть гніт. За добу м’ясо пускає сік, який створює природний захист. Таке м’ясо зберігається 5-7 днів навіть без холоду.
Зелень залишається свіжою довше, якщо її помістити в скляну банку з водою, як букет. Попередньо зелень треба помити та обсушити. Листя салату можна загорнути у вологу тканину і покласти в поліетиленовий пакет з дірочками. Головне — регулярно перевіряти стан зелені та прибирати зіпсовані листочки.
Також можна використовувати термосумки, акумулятори холоду чи саморобні мінільохи. Чудово підійде й балкон, бо з настанням холодів, які чекають нас уже за місяць, він може слугувати не лише холодильником, але й аналогом простої морозильної камери.