Хочете вразити родину або гостей смачною їжею? Вивчати надскладні рецепти для цього зовсім не обов’язково. Мариновані грибочки з овочами — це ідеальна закуска, для якої активно попрацювати на кухні доведеться лише 20-25 хвилин. Причому всі процеси такі прості, що навіть повний новачок в кулінарії легко з ними впорається.
Спочатку треба підготувати 600 г печериць. Якщо робите для святкового столу, то ідеально, якщо вони всі будуть одного розміру та бажано маленькі — це дуже красиво. Але можна так і не заморочуватися та взяте те, що є. Гриби необхідно ретельно помити, а потім кинути їх до каструлі. Маленькі грибочки можна залишати цілими, великі варто розрізати навпіл. Залийте печериці водою, поставте на плиту, проваріть буквально 5 хвилин і процідіть.
Поки гриби варяться, можна зайнятися підготовкою овочів. Одну велику цибулину наріжте тоненькими півкільцями. З болгарського перцю треба зробити смужки. А зубчик часнику (можна взяти кілька, якщо любите часник) наріжте тонкими пластинками. Також для смаку й кольору знадобиться 1 морквина, яку треба натерти на великій терці, та дрібно нарізаний кріп для свіжості та аромату. Всі овочі потрібно скинути у великий контейнер або каструлю.
Наступний етап — маринад. Візьміть 300 мл кип’ятку, додайте в нього пів чайної ложки солі та чайну ложку цукру. Така кількість є ідеальною для гарного смаку. Для пікантного смаку потрібно взяти 20 горошин чорного перцю та близько чверті чайної ложки червоного меленого. Також треба 1-2 лаврових листочки. Фінальні штрихи маринаду — 3 столових ложки олії та 2 столових ложки оцту (обов’язково яблучного).
Додайте проварені гриби до овочів, залийте все маринадом, добре перемішайте та дайте охолонути. Накрийте закуску кришкою та поставте в холодильник на 6 годин або ніч. Ось і все, ідеальна грибна закуска готова! Вона може зберігатися в холодильнику декілька днів та чудово смакує сама або з гарніром.