Котлети з щуки з додаванням сала: покроковий рецепт
Котлети з щуки з салом – це страва, що поєднує насичений смак риби та соковитість завдяки жировому прошарку. М’ясо щуки саме по собі досить сухе, тому сало є ідеальним доповненням для створення м’яких і ніжних котлет. Цей рецепт простий у приготуванні та підходить як для буденного обіду, так і для святкового столу.
Інгредієнти:
- 700 г філе щуки;
- 150 г свинячого сала (несоленого);
- 1-2 шт. ріпчастої цибулі;
- 1 шт. курячого яйця;
- 2-3 шматочки білого хліба;
- 120 мл молока;
- сіль і спеції – за смаком;
- панірувальні сухарі;
- рослинна олія – для смаження.
Крок 1
Білий хліб замочуємо в молоці на 5-7 хвилин, щоб він розм’як. Після цього віджимаємо зайву рідину.
Крок 2
Готуємо фарш. Філе щуки ретельно очищуємо від кісток і пропускаємо через м’ясорубку разом із салом та ріпчастою цибулею. Додаємо розмочений хліб, яйце, сіль і спеції. Перемішуємо масу до однорідного стану. Для покращення текстури відбиваємо фарш: піднімаємо його і кілька разів кидаємо назад у миску.
Крок 3
Змочуємо руки холодною водою і формуємо котлети бажаного розміру. Обвалюємо кожну в панірувальних сухарях.
Крок 4
Розігріваємо сковорідку на вогні. Викладаємо котлети та обсмажуємо їх з обох боків, по 3-4 хвилини з кожного боку. Потім зменшуємо вогонь, накриваємо сковорідку кришкою і готуємо ще 5-7 хвилин до повної готовності.
Крок 5
Готові котлети подаємо гарячими. Вони чудово поєднуються з картопляним пюре, свіжими овочами або легким салатом.
Корисні поради:
По-перше, якщо хочете надати котлетам особливого аромату, додайте у фарш трохи свіжої зелені, наприклад, кропу або петрушки.
По-друге, щоб фарш не лип до рук, змочіть їх водою перед формуванням котлет.
По-третє, для більш дієтичного варіанту можна запекти котлети в духовці при 180°C протягом 20-25 хвилин.