Для приготування цієї страви потрібно обрати найніжніше куряче філе та перетворити його на легкий фарш. Але головний секрет – у вершковій серединці, яка під час смаження перетворюється на ніжний, майже кремовий прошарок. Щоб досягти цієї консистенції, шматочок вершкового масла з’єднують із дрібкою спецій і залишають у холодильнику, поки він не застигне.
Далі все просто: у підготовлений фарш додають яйце, трохи молока для соковитості та подрібнену булку або манку, щоб маса стала більш однорідною. Потім формують невеличкі котлетки, всередину яких ховають шматочок застиглого масла. Саме він і створить той ефект “пташиного молока”, коли гаряча котлета розкриється ніжною начинкою.
Обсмажувати такі котлети потрібно на помірному вогні, спочатку створюючи золотисту скоринку, а потім доводячи до готовності під кришкою. Дехто після обсмажування запікає їх у духовці, щоб вони вийшли ще більш соковитими та зберегли всю свою ніжність.
Вони ідеально підходять для святкового столу та одночасно можуть стати улюбленою домашньою стравою для дітей і дорослих. До того ж, їх легко приготувати навіть без досвіду в кулінарії, адже всі інгредієнти доступні, а процес не вимагає складних технік.
І найголовніше – це не просто котлети, а справжній кулінарний сюрприз. Кожен, хто їх спробує, буде приємно здивований тим, наскільки вони ніжні, соковиті та незвичайні. Подавати таку страву можна з будь-яким гарніром – рисом, гречкою, запечено картоплею або картоплею пюре – з такою основною стравою будь-який гарнір стане ідеальним доповненням. Смачного!