Філе минтаю в духовці за 30 хвилин: простий рецепт
Філе минтаю – це легка і корисна страва, яка готується швидко та просто. Завдяки сметанному соусу риба залишається соковитою, а запечений сир надає їй апетитної скоринки. Така страва підійде як для щоденного обіду, так і для святкового столу. Спробуйте приготувати минтай за цим рецептом – і він стане вашим улюбленим!
Інгредієнти (на 4 порції):
- 500 г філе минтаю;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 морквина;
- 1 зубчик часнику;
- 3 ст. ложки сметани;
- половинка лимона;
- 120 г твердого сиру;
- 1/2 ч. ложки солі;
- 1/2 ч. ложки чорного перцю;
- 1/2 ч. ложки паприки;
- 20 мл оливкової олії;
- свіжа зелень.
Спосіб приготування:
Якщо філе було заморожене, заздалегідь розморожуємо його у холодному місці або воді. Ополіскуємо під холодною водою та обсушуємо паперовими рушниками. Нарізаємо рибу порційними шматочками (по 4-5 см). Посипаємо філе перцем, паприкою, скроплюємо лимонним соком та солимо. Даємо трохи промаринуватися.
Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву натираємо на тертці. Часник подрібнюємо ножем або пропускаємо через прес. На розігрітій сковороді з оливковою олією злегка обсмажуємо цибулю до прозорості, моркву – до золотистого кольору.

Розігріваємо духовку до 180°C. У форму для запікання наливаємо трохи оливкової олії. Викладаємо першим шаром частину овочевої суміші. Зверху розкладаємо шматочки риби. Накриваємо рибу рештою овочів. У мисці змішуємо сметану з подрібненим часником. Поливаємо філе минтаю підготовленим соусом.
Ставимо форму у розігріту духовку та запікаємо 20 хвилин. Дістаємо страву, посипаємо натертим сиром і запікаємо ще 10 хвилин, поки сир не розплавиться і не підрум’яниться. Готову рибу дістаємо з духовки та даємо їй трохи охолонути. Прикрашаємо свіжою зеленню та подаємо з картопляним пюре, рисом або овочевим гарніром.
Корисні поради:
Як зробити філе ще соковитішим? Перед запіканням можна замаринувати минтай у суміші сметани та лимонного соку.
Як приготувати більш дієтичний варіант? Використовуйте нежирний йогурт замість сметани та виключіть сир.
Чим замінити минтай? Підійдуть хек, тріска або путасу.