Інгредієнти:
- 400 г макаронів (ріжки, спіральки, мушлі);
- 500 г фаршу (свинячого, яловичого або змішаного);
- 1 цибулина;
- 1 морквина;
- 3 ст. л. томатної пасти;
- 20 мл рослинної олії;
- 200 мл бульйону або води;
- сіль, чорний перець;
- зелень.
Крок 1. Готуємо макарони
Доводимо воду до кипіння, солимо та відварюємо макарони до стану al dente (це займає 7-10 хвилин залежно від виду макаронів). Після готовності зливаємо воду, залишаючи трохи для соусу.
Крок 2. Готуємо овочі
Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, моркву натираємо на середній тертці. Розігріваємо олію на сковороді та пасеруємо овочі до рівномірного золотистого кольору.
Крок 3. Додаємо фарш
Викладаємо фарш до овочів і розбиваємо його лопаткою на дрібні шматочки. Обсмажуємо до зміни кольору, солимо та перчимо за смаком.
Крок 4. Готуємо соус
Розводимо томатну пасту в рідині та вливаємо суміш у сковороду з фаршем. Тушкуємо все разом приблизно 10 хвилин, щоб соус став насиченим і ароматним.
Крок 5. Змішуємо з макаронами
Викладаємо до сковороди відварені макарони та ретельно перемішуємо з фаршем і соусом. Якщо страва здається сухою, додаємо трохи води, в якій варилися макарони. Прогріваємо все разом 2-3 хвилини.
Крок 6. Подача
Готові макарони з фаршем розкладаємо по тарілках, прикрашаємо свіжою зеленню та подаємо гарячими.
Корисні поради:
Вибір макаронів: Для цієї страви підходять будь-які короткі види макаронів – ріжки, спіральки, пір’я чи мушлі.
Варіації з фаршем: Можна використовувати не тільки свинячий або яловичий фарш, а й курячий, індичий чи суміш із різних видів м’яса.
Аромат: Для особливого аромату додайте дрібку сушеного базиліка, орегано або паприки.
Овочеві доповнення: Крім моркви та цибулі, можна додати болгарський перець, кабачки або помідори, щоб зробити страву більш насиченою.
Сир: Перед подачею посипте макарони тертим сиром – він розплавиться й додасть страві апетитної кремової текстури.