Млинці на Масляну — це давня традиція. Але завжди хочеться чогось новенького. Це можна легко зробити, не відходячи від класики. Достатньо просто замінити борошно. А якщо обрати його правильно, то млинці не лише будуть смакувати по-новому, але й стануть кориснішими за класичні.
Для першого рецепта знадобиться склянка цілозернового борошна та стільки ж молока. Також для тіста треба взяти 2 яйця та столову ложку меду чи кленового сиропу. Змішайте ці інгредієнти з дрібкою солі в мисці, додайте до них 1 столову ложку олії або розтопленого вершкового масла та ще раз перемішайте. Після цього треба посмажити їх з обох сторін на середньому вогні до появи золотавої скоринки.
Переваг у таких млинців дуже багато! По-перше, вони мають приємний горіховий смак і дуже багато поживних речовин (від цинку до вітамінів групи B). Також в цілозерновому борошні чимало клітковини. По-друге, такі млинці ситніші, хоча калорійність у них така ж, як у звичайних.
Для другого рецепта треба взяти 120 г мигдалевого борошна, змішати його з 2 яйцями та 100 мл молока. За бажанням можна додати до тіста корисний підсолоджувач замість цукру (наприклад, 30 г еритриту), декілька крапель ванільного екстракту. Обов’язково сипніть дрібку солі. Все змішайте, щоб отримати гладке тісто, після чого смажте по 1-2 хвилини з кожної сторони.
Мигдалеве борошно калорійніше, але у першу чергу завдяки високому вмісту білка та корисних жирів. А ще у цього борошна низький глікемічний індекс. Іншими словами, такі млинці мінімально вплинуть на рівень цукру, особливо якщо готувати їх без підсолоджувачів та загортати солону начинку. Але завдяки яскраво вираженому горіховому смаку млинці на мигдалевому борошні підійдуть для різних налисників.