Інгредієнти:
- 1 ціла курка (1,5-2 кг);
- 3-4 зубчики часнику;
- 1 лимон;
- 3 ст. л. рослинної олії (оливкової або соняшникової);
- 1 ч. л. солодкої паприки;
- 1 ч. л. сушених трав (чебрець, розмарин, орегано);
- сіль і мелений чорний перець – за смаком;
- 6-8 картоплин (за бажанням).
Спосіб приготування:
Ретельно промиваємо курку всередині та зовні, видаляємо зайвий жир і залишки пір’я. Промокаємо паперовим рушником, щоб забрати зайву вологу.
У невеликій мисці змішуємо рослинну олію, подрібнений часник, сік половини лимона, паприку, сушені трави, сіль і перець. Перемішуємо до однорідної консистенції.
Натираємо курку маринадом з усіх боків і всередині. Для більш виразного аромату кладемо всередину другу половину лимона та гілочку свіжого чебрецю або розмарину (за бажанням). Залишаємо маринуватися на 30-40 хвилин при кімнатній температурі або на 1-2 години в холодильнику.
Розігріваємо духовку до 190°C. Викладаємо курку на деко або у жароміцну форму грудною частиною догори. Якщо ви хочеться приготувати курку з гарніром, тоді чистимо картоплю, нарізаємо великими шматочками, змішуємо із сіллю, перцем, паприкою та невеликою кількістю олії, а потім розкладаємо навколо курки.
Ставимо курку в розігріту духовку. Час запікання розраховується за формулою: 40 хвилин на кожен кілограм ваги курки плюс додаткові 15-20 хвилин. Щоб курка була особливо соковитою, поливаємо її виділеним соком кожні 20-30 хвилин.
Протикаємо найтовстішу частину курки (наприклад, стегно) ножем або шпажкою. Якщо витікає прозорий сік без рожевого відтінку, курка готова. В іншому разі залишаємо її в духовці ще на 10-15 хвилин.
Дістаємо курку з духовки, накриваємо фольгою і даємо “відпочити” 10 хвилин перед подачею. Нарізаємо порційними шматками та подаємо з картоплею або будь-яким іншим гарніром. Смачного!