Котлети з червоної сочевиці стануть ідеальною альтернативою у період Великого посту. Таку поживну страву дуже легко приготувати. Головний секрет таких котлет полягає в основному інгредієнті, який надає котлетам ніжної та пишної структури.
Рецепт пісних котлет
Перш за все потрібно ретельно промити крупу під проточною водою для видалення бруду. Далі сочевицю потрібно залити гарячою водою та варити протягом 8 хвилин, поки вона повністю не стане м’якою. Готову сочевицю відкиньте на сито, аби злити зайву воду.
Поки крупа вариться, беріться до овочів. Очистьте цибулю, моркву та часник. Цибулю потрібно дрібно нарізати, а моркву натерти на тертці. Часник просто подрібніть. Обсмажте овочі на сковорідці з невеликою кількістю рослинної олії, поки вони не стануть м’якими та золотистими.
Кілька шматочків житнього хліба потрібно відділити від кірки та замочити у воді чи рослинному молоці. Дайте хлібу розмокнути, а потім відтисніть зайву рідину. У глибокій мисці змішайте відварену сочевицю, смажені овочі та розмочений хліб.
Додайте до суміші сіль і чорний перець, солодку паприку та інші спеції на власний смак. Для пікантності можете додати трішки сушеного часнику. Далі перемішайте отриману масу до однорідності. Найзручніше це робити за допомогою блендера. Перекрутіть отриману суміш до стану фаршу.
Додайте трішки борошна, якщо маса вийшла рідкою. Це потрібно, аби котлети тримали форму. Дайте фаршу охолонути в холодильнику. Після цього вологими руками сформуйте невеликі котлети. Кожну з них обваляйте в борошні. Смажте закуску на середньому вогні на пательні з розігрітою олією до золотистої скоринки з обох боків.