Звісно, для багатьох українців немає кращої страви за класичний червоний борщ. Але існує багато тих, хто любить експериментувати та насолоджується стравами з додаванням риби. Для таких людей існує “морський та одеський” рецепт червоного борщу на рибі, а не на м’ясі. Ділимось рецептом!
Рибний борщ – рецепт
Нічого складного у приготуванні такого частування немає. Для початку потрібно підготувати наступні інгредієнти:
- 500 грамів свіжої риби;
- 2 середні буряки;
- 2 середні моркви;
- 1 цибулина;
- 3-4 бульби;
- 1 перець середнього розміру;
- 3 столові ложки томатної пасти;
- Сіль, перець та спеції на смак;
- Зелена цибуля та сметана для подачі.
Для початку рибу потрібно очистити від луски та нутрощів, а потім ретельно промити під проточною водою. Після цього філе нарізають на невеликі шматочки. Цибулю, буряк та моркву потрібно очистити та нарізати соломкою або кубиками. Ви також можете натерти овочі на тертці. Солодкий перець також треба очистити та промити, нарізати соломкою.
Картоплю після очищення від шкірки нарізають на кубики. У каструлі потрібно розігріти олію та посмажити цибулю до появи золотистого кольору. Додайте до овочу терту моркву та буряк. Смажте овочі декілька хвилин, потім додайте туди ж солодкий перець. Перемішайте овочі та продовжуйте їх тушкувати протягом 3-5 хвилин.
Наступним кроком у каструлю потрібно додати нарізану картоплю. Тушкуйте все разом ще протягом 7 хвилин. Додайте до основи для борщу томатну пасту, а потім продовжуйте готувати 5 хвилин. Далі влийте до каструлі окріп, аби повністю її заповнити. Додайте сіль та спеції на смак і доведіть суміш до кипіння. Обережно опустіть у каструлю рибу. Зменште вогонь та варіть 10-15 хвилин.