Інгредієнти:
- 440 г пшеничного борошна;
- 250 г густої сметани;
- 2 шт. курячих яєць;
- 50 г вершкового масла;
- 1 ч. л. солі;
- 1/2 ч. л. соди;
- 1 шт. копченої ковбаси;
- 3 ст. л. томатного соусу;
- 100 г моцарели;
- 1 головка червоної цибулі;
- 1 помідор;
- 8 шт. оливок (за бажанням).
Спосіб приготування:
Викладіть сметану в миску. Коли вона досягне кімнатної температури, додайте до неї соду та добре розмішайте. В окремій мисці збийте курячі яйця із сіллю. На поверхні має з’явитися повітряна піна. Після цього додайте до яєць сметану.
Додайте до основи 1/3 частину підготовленого борошна. Вимісіть основу до зникнення грудочок, потім додайте рідке, але остигле вершкове масло. Починайте поступово додавати пшеничне борошно, щоразу ретельно перемішуючи. Має вийти дуже м’яке тісто, яке не липне до рук і столу.
Сформуйте тісто в кулю і залиште відпочити, а тим часом підготуйте начинку. Наріжте ковбасу кружечками. Так само наріжте помідори та оливки. Помідори можна очистити від шкірки. Моцарелу натріть на тертці або наріжте тонкими пластинами. Червону цибулю наріжте кільцями.

Розділіть тісто на 2 частини, кожну розкачайте в тонкий пласт, а потім перекладіть на силіконовий килимок або пергаментний папір. Змастіть основу для піци соусом, викладіть червону цибулю, помідори, оливки та сир.
Відправте піцу запікатися в розігріту до 220 градусів духовку на 15 хвилин. Подавайте готову піцу до столу одразу після приготування, розділивши на порційні шматки!
Корисні поради:
Час приготування в рецепті зазначено приблизно. Орієнтуйтеся на колір тіста та стан сиру. Основа повинна підрум’янитися і стати золотистою. Сир має розплавитися та стати тягучим.
У начинку краще класти готові продукти або такі, що встигнуть дійти до готовності при короткочасній термічній обробці. Сире м’ясо краще не використовувати. Якщо ж використовуєте м’ясо або фарш, продукти потрібно довести до напівготовності, потім охолодити до кімнатної температури і лише після цього викладати як начинку.