Це — цікава версія улюбленого десерту, де не треба пекти коржі годинами, а результат усе одно викликає овації за столом.
Інгредієнти
- Борошно — 220 г
- Вершкове масло (холодне) — 170 г
- Вода (крижана) — 50 мл
- Оцет 9% — 1 чайна ложка
- Цукор — 100 г
Приготування
Почнімо з тіста. Назвемо цей крок “холодна змова борошна та масла”, бо потрібно швиденько зробити наступне: змішайте борошно з холодним маслом і перетворіть суміш на крихту. Можна руками, можна ножем — аби швидко, щоб масло не встигло зігрітись. Після того влийте крижану воду з оцтом й замісіть тісто, спритно, але впевнено. Як бачите, ніяких збивань, ніяких складних трюків — усе геніальне просте.
Потім загорніть тісто у плівку й сховайте у холодильник на 30 хвилин — хай воно охолоне й підготується до розкачування. Самі ж увімкніть духовку на 200°C, щоб вона була готовою на момент випікання.
Коли час сплине, розкачайте тісто у тонкий пласт, розміром приблизно зі стандартний А4. Далі посипте половину цукром, а іншою половиною накрийте як ковдрою. Розкачайте знову, бо цукор мусить вписатись у текстуру. Повторіть процедуру ще тричі: цукор, скласти, розкачати.
Тепер наріжте тісто на стрічки до 5 см завширшки. Розріжте кожну на трикутнички. Саме таке печиво має виглядати за стандартами. Втім це не обов’язково. Можете зробити, як душа забажає — квадрати, ромби, навіть сердечка.
Після того викладіть печиво на деко з пергаментом, яке відправте у вже розігріту духовку. Випікайте 15 хвилин до поки вироби не стануть золотистими й злегка карамельним.
Подайте печиво до чаю, кави або навіть келиха ігристого. Воно хрумке, легке, з легким ароматом вершкового масла та хрускотом. Цікаво, що на відміну від торта, це печиво не потребує крему чи креманок.
І, як сказав би сам Наполеон Бонапарт, “Bon appétit”!