Секрет – у правильній підготовці риби та особливому способі запікання, який зберігає всю її соковитість і додає фантастичний аромат.
Чому варто запікати скумбрію з томатами?
Томати додають соковитості. При запіканні вони виділяють сік, який проникає в рибу, роблячи її м’якшою і ароматнішою.
Натуральний соус без зайвих калорій. Ніякого важкого майонезу – тільки природні соки овочів і спецій.
Швидкість приготування. Страва готується буквально за пів години, а результат, як у ресторані.
Рецепт запеченої скумбрії з томатами
Інгредієнти:
- 2 скумбрії (свіжі або розморожені)
- 2-3 середніх помідори
- 2 зубчики часнику
- 2-3 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. лимонного соку
- сіль, перець – за смаком
- свіжа зелень (петрушка або кріп)
- спеції для риби (за бажанням: паприка, орегано, чебрець)
Як приготувати:
- Підготовка риби.Очистіть скумбрію від нутрощів, промийте й добре обсушіть паперовим рушником. Зробіть кілька поперечних надрізів з обох боків риби для кращого просочення спеціями.
- Приготування маринаду. У мисочці змішайте оливкову олію, лимонний сік, подрібнений часник, сіль, перець та спеції. Змастіть скумбрію маринадом ззовні і всередині. Залиште на 10-15 хвилин для просочення.
- Підготовка овочів. Помідори наріжте кружальцями або півкільцями.
- Формування страви. На деко або у форму для запікання викладіть частину томатів, зверху покладіть скумбрію, а залишки помідорів розкладіть навколо або зверху на рибу.
- Запікання. Розігрійте духовку до 190-200°C. Запікайте скумбрію з томатами близько 25-30 хвилин, поки риба не стане золотистою, а помідори не пустять сік.
- Подача. Перед подачею посипте готову страву свіжою зеленню. Можна подати із запеченою картоплею, рисом або просто з шматочком хрусткого хліба.
Поради для ідеального результату:
- Щоб скумбрія не пересохла, можна на останні 10 хвилин накрити її фольгою, а потім відкрити для утворення рум’яної скоринки.
- Для особливого аромату можна додати кілька гілочок розмарину або чебрецю безпосередньо в черевце риби.
Запечена скумбрія з томатами – це простий і в той же час неймовірно смачний варіант вечері для всієї родини. Мінімум інгредієнтів, максимум користі та смаку! Приготуйте скумбрію за цим рецептом – і вам захочеться повторити ще не раз.