Основні інгредієнти:
- Філе курки – 600 грамів;
- Цибулина середнього розміру – 1 штука;
- Часник – 2 зубчики;
- Рослинна олія – 1 столова ложка.
Для соусу:
- Томатний соус або пюре – 220 мілілітрів;
- Вершки (20%) – 100 мілілітрів;
- Сушений базилік – 1 чайна ложка;
- Паприка – 1/2 чайної ложки;
- Цукор – 1/2 чайної ложки;
- Сіль і перець – за смаком;
- Вода (за потреби) – 50 мілілітрів.
Для подачі:
- Свіжа зелень;
- Тертий сир (моцарела, пармезан).
Крок 1. Підготовка продуктів:
Філе курки нарізаємо невеликими шматочками (кубиками або смужками). Цибулю очищаємо від лушпиння і дрібно шаткуємо. Часник розчавлюємо ножем і подрібнюємо.
Крок 2. Обсмажування:
У сковороді розігріваємо рослинну олію. Додаємо цибулю й обсмажуємо до прозорості (приблизно 3 хвилини). Викладаємо часник, перемішуємо й готуємо ще 1 хвилину. Додаємо шматочки курки, приправляємо сіллю, перцем, паприкою й обсмажуємо 5-7 хвилин до золотистої скоринки.
Крок 3. Приготування соусу:
Вливаємо томатний соус, додаємо сушений базилік і цукор (якщо томати надто кислі). Тушкуємо на середньому вогні 10 хвилин, періодично помішуючи. Вливаємо вершки, перемішуємо й готуємо ще 5 хвилин, поки соус не загусне.
Крок 4. Завершальний етап:
Якщо соус вийшов занадто густим, додаємо трохи води й доводимо до кипіння. Посипаємо страву свіжою зеленню та тертим сиром.
Крок 5. Подача:
Подаємо курку в томатно-вершковому соусі з макаронами, картопляним пюре, рисом або зі свіжим хлібом.
Корисні поради:
По-перше, щоб курка залишалась соковитою, важливо не пересмажувати її занадто довго.
По-друге, замість вершків можна використати натуральний йогурт або кокосове молоко.
По-третє, для пікантності рекомендується спробувати додати трохи меленого чилі.
По-четверте, для насиченого смаку необхідно використовувати домашній томатний соус або додати чайну ложку томатної пасти.