Леся Нікітюк обожнює Одесу. Телеведуча регулярно буває у цьому чудовому місті. Не в останню чергу тому, що в Одесі фантастична кухня. А деякі рецепти можуть навіть здивувати людей з інших областей. Наприклад, биточки з тюльки. Ніколи не чули? Тоді точно варто спробувати, бо ця страва надзвичайно смачна! А готується вона просто. Телеведуча все детально розписала, коли підписники попросили у неї рецепт.
Починається приготування з 1 кг тюльки. Її необхідно промити та почистити. Тобто все, що не їстівне, викидайте. Дехто прибирає тільки голову, нутрощі та хвіст, а інші зачищають ще й від хребта. Це не обов’язково, тому робіть, як вам більше подобається. Але якщо готуєте для дітей, то все ж варто зачистити повністю.
Коли тюлька зачищена, потрібно приготувати кляр. Для нього візьміть 2 столові ложки борошна, 1 столову ложку майонезу, 2-3 яйця, трішки зелені, солі, перцю, часнику та цибулі. В мисці збийте яйця з сіллю та перцем, до них просійте борошно та перемішуйте, доки не залишиться грудочок. Потім додайте майонез, зелень, часник і цибулю. Ще раз перемішайте. У готового кляру має бути консистенція рідкої сметани.
Після цього треба обваляти тюльку в клярі, щоб він покривав її тонким шаром. Викладайте рибку на попередньо розігріту пательню з невеликою кількістю олії (але щоб повністю покривала дно). Смажте на середньому вогні до рум’яної скоринки. Зазвичай достатньо потримати 3-4 хвилини з кожної сторони. Готові биточки перекладайте на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир, а потім їх можна подавати на стіл.