Головна мета такого рецепту – це гра смаків, що робить звичну рибу, вишуканою та оригінальною Редакція Добрих новин ділиться простим, але сучасним рецептом з додатковою фішкою, яка точно сподобається тим, хто любить експериментувати.
Інгредієнти для приготування:
- Свіжий короп – 1,2-1,5 кг
- Апельсин – 1 великий
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 3-4 зубчики
- Оливкова або соняшникова олія – 2 ст. л.
- Сіль, чорний перець – за смаком
- Розмарин або тим’ян – за бажанням
- Мед – 1 ч. л.
Процес приготування коропа
Коропа для початку треба почистити, зробити кілька неглибоких надрізів з обох боків – це допоможе спеціям краще пропитати рибку, далі треба натерти сіллю, перцем, подрібненим часником та олією, залишити на 20-30 хвилин.
Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву тонкими скибками, а ось короля страви – апельсин розділити на дві частини: одну нарізати кружальцями, для начинки та зверху, з другої відтиснути сік і змішати його з 1 ч. л. меду, такий соус додасть ефекту глазурі, легкого цитрусового карамельного смаку та ароматної скоринки.
У форму для запікання викласти частину овочів, зверху покласти вже замариновану рибу, всередину покласти частину апельсинових скибок і трохи овочів. Залити рибу апельсиново-медовим соусом. Зверху викласти решту апельсина і гілочку розмарину, запікати короп варто при температурі 180-190°C приблизно 50 хвилин.
Короп виходить з ніжною, соковитою м’якоттю, ароматною скоринкою та легким солодко-кислуватим відтінком, який чудово поєднується з рибою. Апельсин не дає гіркоти, як іноді буває з лимоном, проте він додає фруктової свіжості. Тож, такий рецепт має знати кожна господиня.