Пельмені та вареники – це популярна, але доволі складна домашня страва, готувати яку наважуються далеко не всі господині. Річ у тім, що вам доведеться витратити чимало сил і часу, аби наліпити домашні напівфабрикати. Саме тому вдвічі сумніше, коли пельмені, на які ви виділили так багато власного ресурсу, в процесі приготування розвалюються. Та з наступним рецептом у вас не буде проблем!
Рецепт тіста на пельмені й вареники
За словами експертів, найголовнішим фактором у процесі приготування міцного й еластичного тіста на пельмені та вареники є правильний перелік інгредієнтів. Вірні пропорції та дотримання технології приготування тіста перетворять його на надміцну основу для страви. Разом із тим, тісто буде легко жуватись і буквально буде танути в роті – таким ніжним воно у вас вийде.
Для еластичного тіста на пельмені й вареники вам потрібні наступні інгредієнти:
- 1 склянка крутого окропу (щойно з чайника);
- 3 склянки просіяного борошна;
- 1 куряче яйце;
- 1 чайна ложка солі;
- 3 столові ложки рослинної олії.
Готове тісто не буде липнути до рук, з ним буде легко працювати та дуже просто ліпити вареники чи пельмені. Крім того, готові напівфабрикати не будуть розварюватись у воді, а в процесі приготування залишаться “закритими” – начинка не втече у воду.
Найголовніше – пропорції. Борошно насипте в окрему миску та зробіть невелике заглиблення. Вбийте туди яйце та добре перемішайте суміш. Після цього влийте до борошна з яйцем склянку окропу та почніть замішувати тісто. Спершу робіть це виделкою чи лопаткою, а коли тісто охолоне, місіть руками.