Завдяки такому рецепту, у вас на тарілці буде справжній кулінарний шедевр, ароматний, кремовий, насичений, який сміливо може змагатися навіть із ризото.
У чому секрет? Гречка добре вбирає смаки, а печериці надають м’ясного присмаку страві. Сирний соус об’єднує все в єдину гастрономічну історію, при цьому страва повністю вегетаріанська, ситна та готується лише за півгодини.
Інгредієнти:
- Гречка – 1 склянка
- Печериці – 300 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 1-2 зубчики
- Молоко або вершки – 200 мл
- Твердий сир – 100 г (ідеально взяти з легкою гостринкою, наприклад, гауда, чеддер або пармезан)
- Вершкове масло – 1 ст. л.
- Сіль, перець, мускатний горіх – за смаком
- Олія для смаження.
Приготування:
Зваріть гречку у підсоленій воді до готовності, пропорція – 1:2, гречка має бути розсипчастою, не перевареною, тим часом наріжте цибулю та гриби. Обсмажте спочатку цибулю до прозорості, додайте гриби й смажте на середньому вогні, поки не випарується рідина і не з’явиться золотава скоринка, додайте подрібнений часник, перемішайте і зніміть з вогню.
В окремій каструльці або сковороді приготуйте сирний соус: розтопіть вершкове масло, влийте молоко або вершки, доведіть до теплого стану, додайте тертий сир, постійно помішуйте, доки сир не розплавиться, приправте сіллю, перцем і дрібкою мускатного горіха.
Змішайте гречку, печериці та соус. Прогрійте кілька хвилин разом, щоб усі смаки поєдналися. За бажанням можна посипати ще тертим сиром перед подачею або свіжою зеленню. Ця страва не потребує доповнень, але чудово смакує з овочевим салатом, скибкою житнього хліба або маринованим огірком.
А чому варто спробувати цю страву?
- Це швидко – страва для вечері після насиченого дня.
- Це смачно – сирний соус перетворює гречку на делікатес.
- Це доступно – жодних складних чи дорогих інгредієнтів.
- І найголовніше – вражає. Навіть ті, хто зазвичай гречку не поважає, просять добавки.
Гречка з печерицями у сирному соусі, приклад того, як проста їжа може здивувати новим звучанням. Це не просто вечеря, це кулінарна ідея, яка надихає.