Що зазвичай можна зробити із гіркими огірками? Наприклад, позбутися неприємного присмаку та з’їсти у свіжому вигляді, використати для косметичних процедур (до речі, навіть ще краще, ніж не гіркі), або ж замаринувати на зиму!
Ви неодмінно здивуєтеся, однак, насправді повністю позбутися гіркоти в огірках і замаринувати їх після цього, отримавши в результаті неймовірно смачну закуску для зимового столу, цілком можливо! Тож у цій статті досвідчені господині розповіли, як це швидко та просто зробити.
Як позбутися гіркоти в огірках – найпростіший спосіб
Перш ніж маринувати гіркі огірки, їх необхідно замочити у сирій воді щонайменше на 12 годин. При цьому воду потрібно періодично змінювати – саме в неї овочі будуть виділяти кукурбітацин, що зазвичай і відповідає за достатньо гіркий смак.
Мариновані огірки на зиму – перевірений рецепт
Інгредієнти:
- 820 грамів огірків;
- 750 мілілітрів води;
- 35 грамів солі;
- 50 грамів цукрового піску;
- 30 мілілітрів столового оцту (9%);
- 2 зубчики свіжого часнику;
- 4 парасольки кропу;
- 4 гілочки свіжої петрушки;
- 1 лист хрону;
- 4 листки чорної смородини;
- 2 лаврові листки;
- духмяний перець – за смаком.
Спосіб приготування:
На дно простерилізованої банки викладіть половину духмяних трав і приправ (часник, кріп, петрушку, хрін, листя чорної смородини, лавровий лист, перець). Після чого туди ж щільно укладіть вимиті й вимочені огірки, а зверху – знову трави.
Далі закип’ятіть воду та залийте нею огірки. Прикрийте банку кришкою та дайте огіркам постояти орієнтовно 15 хвилин. Потім злийте воду в каструлю, додайте до неї оцет, сіль і цукор. Знову доведіть до кипіння та залийте цим розсолом огірки. Щільно закрийте кришкою – і все готово! Смачного!