Полуничне варення: перевірений часом рецепт
Полуничне варення – це фантастично смачна й ароматна заготівля, яка дуже добре зберігає літнє тепло на всю зиму. Воно чудово смакує з чаєм, випічкою чи як самостійний десерт. Таке густе, з цілими ягодами, варення стане улюбленими ласощами для всієї вашої родини!
Інгредієнти:
Для того, щоб приготувати неймовірно смачне та ароматне полуничне варення, вам знадобиться:
- полуниця – 1 кілограм;
- цукор – 500-600 грамів;
- вода – 1 склянка.
Спосіб приготування:
Спершу необхідно зайнятися підготовкою ягід. Зокрема, для цього переберіть усю полуницю та приберіть чашолистки. Якщо ваші ягоди дуже соковиті, тоді у такому випадку засипте їх однією склянкою цукру та залиште орієнтовно на п’ять годин. Увесь сік, який виділиться, злийте в окрему миску – він знадобиться вам для сиропу.
Змішайте весь залишок цукру, пів склянки води та полуничний сік. Після цього все дуже ретельно перемішайте – і у вас повинен вийти неймовірно смачний сироп. Тепер його необхідно зварити, постійно помішуючи.

Зніміть сироп з вогню і трішки остудіть його – це потрібно для того, щоб ягоди не зморщилися. Обережно опустіть полуницю в сироп і злегка потрясіть каструлю. Головне – не користуйтеся ложкою. Доведіть усе це до кипіння на слабкому вогні та варіть орієнтовно не довше ніж сім хвилин.
При цьому намагайтеся не перемішувати, а лише злегка струшувати каструлю, інакше ягоди достатньо легко втратять форму. Якщо ж раптом сироп почне пригорати – дуже обережно перемішайте дерев’яною лопаткою.
Важливо: кому протипоказане полуничне варення?
Від полуничного варення слід відмовитися пацієнтам із цукровим діабетом і ожирінням, тим, хто страждає на захворювання органів травлення в стадії загострення, дітям до п’яти років, а також людям, які мають алергію на полуницю.