Інгредієнтів для приготування такої апетитної закуски вам знадобиться небагато. Для початку підготуйте 3 кілограми свіжих огірків. Також потрібно 3 літри води, 6 столових ложок звичайної харчової солі, 400 грамів цукру, 360 мілілітрів оцту, 2 чайні ложки насіння гірчиці та 3 лаврові листки. Також знадобиться велика каструля.
Рецепт фінських солоних огірків
Огірки попередньо замочіть у холодній воді на 2 години. Помийте їх під проточною водою, відріжте хвостики та наріжте на великі шматочки. Маленькі огірки можете просто розрізати навпіл. Візьміть велику каструлю, налийте в неї воду та поставте на вогонь. Додайте у воду сіль, цукор, насіння гірчиці, лавровий лист. Коли вода закипіла, додайте оцет і повторно прокип’ятіть маринад.
Коли маринад закипів вдруге, киньте в нього часточки огірків. Будьте обережними та не спішіть – вода дуже гаряча. Декілька хвилин перемішуйте огірки, чекайте на момент, поки зеленці змінять свій колір. Коли це сталось, потрібно продовжувати варити огірки ще протягом 3 хвилин, а потім зняти їх з вогню. Готові огірки треба перекласти в попередньо стерилізовані банки.
Такий рецепт багатьом господиням подобається тим, що не доводиться морочитись із тим, аби декілька разів заливати та зливати окріп. Огірки готуються дуже просто та швидко, а тому за сезон можна заготувати на зиму чимало банок. Головне – заливати огірки маринадом до самого верху, а потім надійно закривати кришками. Зберігайте закуску, як і будь-яку іншу зимову консервацію.