Сьогодні у цій статті досвідчені господині вирішили поділитися із нашими читачами одним простим, перевіреним часом рецептом смачної заправки до супу на зиму із кропу та овочів.
Ця заправка в зимовий період – справжня знахідка, просто якась чарівна паличка-виручалочка! Готується вона буквально за лічені хвилини, без стерилізації та без краплі оцту. До того ж, така заготівля чудово зберігається в холодильнику або іншому прохолодному місці аж до самої весни і навіть може стояти за кімнатної температури.
Вам знадобляться такі інгредієнти:
(Вага вказана вже очищених овочів)
- один кілограм моркви;
- один кілограм болгарського перцю;
- один кілограм ріпчастої цибулі;
- один кілограм помідорів;
- один кілограм зелені кропу і петрушки;
- один кілограм солі.
Спосіб приготування:
Натріть очищену моркву на великій тертці, а болгарський перець наріжте кубиками. Далі дрібно порубайте кріп та петрушку (зелень можете використовувати в рівних пропорціях або ж віддати перевагу більшій кількості одній із них – за смаком). Стебла кропу, які залишилися, також подрібніть за допомогою блендера.
Наріжте ріпчасту цибулю кубиками. Томати подрібніть у блендері або пропустіть через м’ясорубку – як вам більше підходить. Перелийте томатну масу в зручну миску, додайте 1 кілограм солі (вона повинна бути без домішок) та все дуже ретельно перемішайте.
У відповідну ємність відправте всі підготовлені овочі, а також подрібнені стебла кропу та все перемішайте. Влийте томатну масу з сіллю та дуже добре перемішайте. От і все – заправка готова!
Тепер розкладіть її по стерилізованих банках і закрийте кришками. Відправте заготівлю на зберігання у холодильник або будь-яке інше прохолодне місце. Зазвичай із зазначеної кількості інгредієнтів орієнтовно виходить п’ять літрових баночок. Бажаємо вам лише смачних та вдалих заготівель на зиму!