За 10 хвилин можна зробити неймовірну закуску, від якої будуть у захваті всі ваші гості. Її основа – крабові палички. Потрібно взяти їх 350 г та натерти на дрібній терці. Можна подрібнити й ножем або взяти “сніжний краб”, який легко розбирається на волокна руками. Головне, щоб маса була дрібною, бо інакше важко буде формувати кульки. Після натирання третину маси необхідно відкласти, потім вона знадобиться для обкачування готових кульок.
До решти додайте плавлений сирок, який також потрібно натерти на дрібній терці. Не економне, від нього залежить весь смак. Власне, можна брати з різними смаками: гриби, зелень, сир, бекон чи просто вершковий. Також додайте подрібнені варені яйця (їх треба 3 штуки). Усе ретельно перемішайте у глибокій мисці. Додайте до маси 2-3 зубчики часнику, пропущеного через прес, дрібку солі та 2-3 столових ложки майонезу. Якщо хочеться зроби страву легшою, то можна замінити майонез звичайним йогуртом без підсолоджувачів або густою сметаною.
Далі просто треба сформувати кульки. Для цього потрібно взяти чайну ложку суміші, сформувати кульку розміром десь з волоський горіх та обкачати її в тертих крабових паличках, які ви залишили. Потім гарно викладайте все на тарілку та можна подавати на стіл. Якщо ж хочеться, щоб всередині був “сюрприз”, як у справжньому “Раффаелло”, тоді можна всередину кульки класти невелику оливку. Для різномаїття замість плавленого сиру можна купити ваш улюблений твердий. Або ж для обкачування додайте трішки пармезану, він зробить смак яскравішим.