Його готують не один сезон і планують передавати у спадок – настільки він перевірений і неперевершений. Чому цей рецепт особливий? Цей спосіб маринування кабачків поєднує легкість, баланс смаків і простоту.
Кабачки виходять хрусткими, з легкою кислинкою, пряним ароматом і не набридають навіть якщо їх їсти щодня, головне – дотримуватися пропорцій і кількох секретних інгредієнтів.
Інгредієнти на 3 літрові банки:
- Молоді кабачки – 3 кг
- Часник – 5-6 зубчиків
- Перець гострий – 2 шт. (за бажанням)
- Листя вишні та смородини – по 6 шт.
- Кріп (парасольки) – 3 шт.
- Сіль – 3 ст. ложки
- Цукор – 3 ст. ложки
- Оцет 9% – 150 мл
- Вода – 2,5 л.
Приготування:
Кабачки помийте, наріжте кружечками товщиною 1–1,5 см, у стерилізовані банки викладіть по черзі: листя вишні, смородини, пару зубчиків часнику, трохи кропу і гострого перцю, щільно укладіть кружечки кабачків, залишаючи приблизно 2 см до верху, у каструлі закип’ятіть воду з сіллю та цукром, потім влийте оцет і знову доведіть до кипіння, залийте гарячим маринадом кабачки в банках, закатайте кришками, переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою і залиште до повного охолодження.
Чому цей рецепт “улітає” так швидко?
- Свіжий і хрусткий смак кабачків навіть після тривалого зберігання
- Ідеальний баланс кислоти і солодощі, що робить закуску універсальною
- Пряні нотки часнику, перцю та зелені додають насиченості
- Простота приготування навіть для початківців
- Поради для збереження рецепту в родині
- Зберігайте рецепт у письмовому вигляді, додаючи власні помітки
- Записуйте, як змінювали пропорції, щоб зберегти індивідуальний смак
- Готуйте разом із дітьми чи онуками – це не лише смачно, а й цінний сімейний ритуал.
Ці мариновані кабачки – це не просто страва, це частина родинної історії, яку хочеться передати наступним поколінням, а поки що можна не сумніватись – вони “улітають” зі столу дуже швидко, бо смакує кожному.