Хрусткі солоні огірки на зиму: покроковий рецепт
Сьогодні у цьому матеріалі досвідчені господині розповіли нашим читачам, як засолити неймовірно хрусткі огірки на зиму, щоб вони простояли всю зиму в квартирі та не зіпсувалися.
Інгредієнти для маринаду (на 3-літрову банку):
- Сіль (середнього помелу, не йодована) – 3 столові ложки;
- Цукор – 3 столові ложки (без гірки);
- Оцтова есенція – 3 чайні ложки;
- Зонтики та стебла кропу – за смаком;
- Естрагон – 1 гілочка довжиною 10 см;
- Часник – 2 зубчики;
- Хрін – 1-2 невеликі шматочки.
Спосіб приготування:
Для того, щоб правильно приготувати ці неймовірно хрусткі та смачні солоні огірки на зиму, надзвичайно важливо дотримуватися наступних простих кроків:
Крок 1
Спершу помийте огірки, відріжте квітконіс і плодоніжку. Потім простерилізуйте банки над парою. Кришки прокип’ятіть у воді. Далі, дуже акуратно, зніміть банки, дайте їм трохи охолонути та почніть закладати у банки огірки та приправи. Залийте окропом.
Крок 2
Після цього зачекайте орієнтовно 30 хвилин для того, щоб огірки прогрілися. Злийте воду в каструлю і зробіть розсіл (додайте сіль і цукор), доведіть усе до кипіння. Знову залийте в банку киплячий розсіл і вже зверху додайте оцтову есенцію.
Крок 3
Закатайте банки або щільно закрутіть їх кришками. Потім переверніть догори дном, накрийте теплим рушником або ковдрою та залиште до повного охолодження. Після цього зберігайте заготівлю у темному прохолодному місці.
Таким чином, солоні огірки за цим рецептом виходять дуже хрусткими, ароматними та чудово зберігаються всю зиму навіть у квартирі. Тож простий набір інгредієнтів, мінімум зусиль і лише кілька хвилин роботи забезпечать смачну домашню консервацію, яка неодмінно порадує взимку. Смачного!