Є такі рецепти, які перевіряєш одного разу, і вже не хочеться експериментувати з іншими. Власне, так вийде і з цим рецептом. Помідори не перекисають, виходять в міру солені та в міру кислі, через що дуже активно поїдаються всіма членами родини. Це рецепт із серії скільки не закрий, все одно буде мало, тому господині радять консервувати побільше, щоб вистачило на всю зиму.
Інгредієнти:
- Помідори приблизно 1,8 кілограм
- Вода 1-1,5 літра
- Сіль 3 чайні ложки без гірки
- Цукор 6 столових ложок
- Оцет 9% 2 столові ложки
Приготування:
Помідори добре промийте та відіберіть цілі, міцні плоди без тріщин. На дно стерилізованої банки можна покласти кілька гілочок кропу, листя смородини чи часничок, тут все за вашим бажанням, що ви любите, а що ні. Якщо подобається, можна також кинути пару кілець цибулі.
Далі щільно складіть відібрані томати у банку. Воду закип’ятіть, залийте нею помідори та залиште постояти на 15 хвилин. Потім перелийте цю воду назад у каструлю, додайте до неї солі та цукру, і знову закип’ятіть. Додайте оцет і одразу заповніть гарячим маринадом банку з помідорчиками.
Потім гарячі банки обережно закатайте кришками, переверніть догори дном і вкрийте теплим рушником до повного охолодження. Після чого перенесіть банки і погріб чи кладовку, де ви збираєтесь їх зберігати протягом зими.