Якщо ви не знаєте, що смачненького ще зробити на зиму з огірків, цей рецепт точно для вас. Готується не важко, а виходить дуже смачна закуска, огірки хрусткі, в міру гострі, і буквально зникнуть зі столу за пару хвилин.
Інгредієнти:
- Огірки 1,5 кг
- Вода 100 мл
- Рослинна олія 50 мл
- Цукор 70 г
- Сіль 22 г
- Оцет 9% 50 мл
- Кетчуп чилі 250 г
- Часник 5-6 зубчиків
- Перець духмяний горошок 5-6 шт
Приготування:
Спочатку ретельно помийте огірки. Щоб вони стали ще хрусткішими, замочіть їх у холодній воді на 1-2 години. Потім зріжте кінчики і наріжте спочатку навпіл, а потім кожну половину на 4 продольні шматочки.
Тепер маринад. У велику каструлю влийте воду, додайте олію, цукор і сіль, і поставте на вогонь. Коли суміш почне нагріватися, додайте кетчуп чилі. Якщо немає гострого кетчупу, додайте трохи гострого перцю або аджики. Потім влийте оцет і все добре перемішайте до однорідності.
У гарячий маринад засипте огірки і акуратно перемішайте, щоб вони просочилися соусом. Як тільки з’являться перші бульбашки, зменшіть вогонь і варіть 10 хвилин, періодично помішуючи. Наприкінці додайте духмяний перець і подрібнений часник.
Після цього ще 5 хвилин потримайте огірки на маленькому вогні, щоб вони повністю просочилися маринадом і запахами. І гарячими розкладіть їх по стерилізованих банках, залийте маринадом до верху і одразу закрутіть кришками. Переверніть банки догори дном і залиште остигати під ковдрою.
Через кілька тижнів огірки будуть готові, смачного!