Як приготувати кабачки як шашлики?
Для зазначеної кількості інгредієнтів нам знадобляться 4 баночки по 700 мл. Їх, а також кришки, заздалегідь стерилізуємо в окропі. Таку заготівлю з кабачків рекомендується робити саме в невеликій тарі (0,5-0,7 л). Тоді не доведеться тримати напівпорожню банку закуски в холодильнику. Усе піде за один прийом їжі!
Необхідні інгредієнти:
- 2,5 кг кабачків;
- 0,5 кг цибулі;
- 60 мл соняшникової олії;
- 1 ст. л. солі;
- 2 ст. л. цукру;
- 1 зубчик часнику;
- 0,5 ч. л. чорного меленого перцю;
- 30 г приправи для м’яса;
- 50 мл оцту.
Спосіб приготування:
0,5 кг кабачків нарізаємо кружальцями товщиною 0,5 см. Пересипаємо їх у глибоку миску, заливаємо олією та перемішуємо. Обсмажуємо кабачки з обох сторін до рум’яної скоринки. Пересипаємо їх знову в глибоку ємність.
До кабачків додаємо цибулю, нарізану півкільцями, та подрібнений часник. Туди ж відправляємо сіль, цукор та приправу для шашлику. Перемішуємо все руками, щоб не поламати кабачки.
Далі додаємо в миску з овочами оцет і мелений перець. Знову обережно перемішуємо інгредієнти. Накриваємо їх тарілкою, встановлюємо гніт. Підійде літрова банка з водою. Відправляємо заготовку на ніч у холодильник.
Вранці розподіляємо кабачки по банках, заливаємо їх маринадом. Накриваємо тару кришками. На дно каструлі кладемо рушник, на нього ставимо заповнені кабачками банки. Заливаємо воду в каструлю по плічка банок.
Доводимо воду до кипіння і варимо 20 хвилин. Потім обережно дістаємо заготовки з окропу, закриваємо банки кришками. Перевертаємо кабачки догори дном і повністю остуджуємо.
Щойно кабачки охолонуть, відправляємо їх у комору. Якщо є підвал – ще краще. Така смачна й ароматна закуска чудово підходить до будь-якого обіду. Смачного!