Ця страва проста, доступна й корисна тим, що готується зі знайомих продуктів і не вимагає довгого обсмажування. Ідеально для сімейної вечері, коли треба швидко і зі смаком.
Інгредієнти
Для фаршу:
- Філе курячого стегна — 600 г
- Сіль, чорний мелений перець — на смак
- Сушений часник — на смак
- Паприка — на смак
Для соусу:
- Сметана — 70 г
- Французька гірчиця — 1–2 столові ложки
Додатково:
- Помідор — 1 штука
- Плавлений сир — 2 пластини
- Моцарела — 100–120 г (натерта)
- Сушений базилік — на смак
Обладнання:
- м’ясорубка, терка, деко, пергамент, духовка
Приготування
Ну, звісно, спочатку підготуйте фарш. Для цього попередньо поріжте філе на шматочки, зручні для прокрутки, а тоді пропустіть їх через м’ясорубку двічі, щоб фарш був однорідний і ніжний. Додайте сіль, перець, сушений часник і паприку. Перемішайте все до однорідності — руками або ложкою, щоб спеції рівномірно розподілилися.
Далі підготуйте соус: змішайте сметану з французькою гірчицею до гладкої консистенції. Спробуйте на смак і, за потреби, додайте ще гірчиці або трохи солі — соус має бути яскравим, але не заглушувати смак м’яса.
Тепер розділіть фарш на 4 рівні частини й сформуйте з кожної пласку, круглу котлету — трохи ширшу за діаметром, ніж ваш пласт плавленого сиру. Покладіть кожну котлету на квадрат пергаменту.
Заздалегідь розігрійте духовку до 200 °C. Потім щедро змастіть кожну заготівлю підготовленим соусом, після чого покладіть зверху по пластині плавленого сиру, накрийте його кружечками помідора, посипте шаром натертої моцарели й притрусіть сушеним базиліком. Перенесіть котлети (разом із пергаментом) на деко та відправте його в розігріту духовку й запікайте 10–15 хвилин. Після того дайте котлетам 1–2 хвилини “відпочити”. Подавайте з гарнірами, які можна полити соусом, що витік у деко.