Квашені яблука – класичний рецепт для приготування вдома в каструлі
Як відомо, квашені (мочені) яблука готували ще здавна, активно запасаючи врожай на зиму. Втім, незважаючи на безліч інших доступних способів домашніх заготовок, мочені фрукти й ягоди і сьогодні варто готувати – адже завдяки такому методу заготівлі у продуктах зберігається величезна кількість різноманітних корисних речовин. Тож у цій статті досвідчені господині розповіли, як приготувати мочені яблука класичним способом удома у каструлі.
Час приготування та калорійність:
Калорійність на 100 г: 49 ккал.
БЖВ: 0,4 / 0,01 / 10,3.
Час приготування: 2 тижні.
Необхідні інгредієнти:
- 5 кілограмів яблук;
- 600 грамів меду;
- 10 літрів води;
- 1 склянка житнього борошна;
- 4 столові ложки солі;
- 10 листків вишні;
- 10 листків смородини.
Крок 1 із 6:
На дно чистої каструлі відповідного об’єму укладіть кілька листків. Потім викладіть добре вимиті яблука так, щоб вони щільно заповнили собою увесь діаметр ємності.
Крок 2 із 6:
Зверху покладіть ще трохи листків і знову шар яблук. Продовжуйте чергувати шари, поки каструля не буде заповнена доверху.
Крок 3 із 6:
Закип’ятіть воду, остудіть її протягом 20 хвилин, додайте мед, сіль і, постійно помішуючи, уведіть борошно. У заливці не повинно бути грудочок або нерозчиненого меду.
Крок 4 із 6:
Розсіл повністю охолодіть та залийте ним яблуками. Потім поставте каструлю з ними під гніт у теплій кімнаті.
Крок 5 із 6:
Через деякий час розсіл почне пінитися й переливатися через край. Знімайте піну та доливайте у каструлю свіжий розсіл так, щоб яблука весь час були повністю ним покриті.
Крок 6 із 6:
Через кілька тижнів мочені яблука будуть готові. Не виймаючи їх із розсолу, накрийте каструлю кришкою і приберіть на зберігання в погріб. Смачного!