Ця максимально проста страва нагадує класику старих часів – коли найпростіші продукти за помахом чарівної палички перетворюються на неймовірно смачний обід. Горбуша під овочевим маринадом виходить дуже ніжна, з легкою кислинкою та насиченим ароматом спецій. Риба просочується соусом, стає набагато соковитішою, а золотиста скоринка робить смак ще кращим. Головне – трішки почекати, поки страва просочиться ароматами, і ви отримаєте надзвичайно апетитну страву до обіду чи вечері.
Рецепт горбуші з овочевим гарніром
Інгредієнти:
- Горбуша – 1,3 кг;
- Молоко – 400 мл;
- Борошно та сіль для панірування;
- Цибуля – 300 грамів;
- Морква – 200 грамів;
- Сіль та спеції на власний смак;
- Часник – 2 зубчики;
- Томатна паста – 1 столова ложка;
- Окріп – 200 мл;
- Цукор – 1 ч. ложка;
- Пів лимона;
- Лаврове листя.
Горбушу наріжте на невеликі шматочки та видаліть кісточки. Залийте рибу молоком і залиште на 2 години. Цибулю наріжте пів кільцями, а моркву натріть на великій тертці. У сковорідці розігрійте олію та посмажте овочі до м’якості. Додайте спеції та подрібнений часник. Перемішайте, а потім додайте томатну пасту. Смажте ще 2 хвилини. Влийте окріп, додайте цукор, лаврушку та сік лимона.
Перемішайте суміш і доведіть до легкого кипіння. Тушкуйте декілька хвилин, а потім зніміть підсмажку з вогню. В окремій сковорідці розігрійте рослинну олію, а потім обваляйте рибу в борошні із сіллю та смажте до появи золотистої скоринки з обох боків. Смажену рибу викладіть у форму для запікання. У розігрітій до 180 градусів духовці запікайте страву 15 хвилин. Подавайте із засмажкою.