Холодець домашній у духовці: простий перевірений часом рецепт
Спробуйте приготуйте неймовірно смачний домашній холодець у духовці зі свинячої рульки з морквою, цибулею, часником і різноманітними спеціями, а подавайте його разом із гірчицею для дійсно апетитного смаку!
Необхідні інгредієнти:
- 1,9 кілограма свинячої рульки;
- 1 морквина;
- 1 ріпчаста цибулина;
- кілька зубчиків часнику;
- сіль;
- 1,5 літра води;
- чорний перець горошком;
- духмяний перець;
- лавровий лист;
- гірчиця (для подачі).
Харчова цінність:
- Калорії: 5332 кілокалорії;
- Білки: 421 грам;
- Жири: 399,5 грам;
- Вуглеводи: 23,5 грам.
Покроковий рецепт приготування дуже смачного домашнього холодцю у духовці:
Свинячу рульку покладіть у керамічний горщик, посоліть і залийте водою. Накрийте кришкою. Поставте горщик у холодну духовку. Увімкніть нагрів (режим “верх-низ”) і готуйте орієнтовно 4 години при температурі 180°C.
Потім у бульйон додайте чорний та духмяний перець, лавровий лист, цілу морквину і цибулину. Поверніть горщик назад у духовку ще приблизно на 1 годину при 180°C. Приготовлену рульку викладіть із горщика. Остудіть, м’ясо розберіть і наріжте не занадто дрібними шматочками (приблизно 5 сантиметрів).
Викладіть м’ясо у форму. Бульйон процідіть. А для того, щоб готовий холодець був без шару жиру зверху, рекомендується охолодити проціджений бульйон у холодильнику.
Потім видаліть із поверхні жир, а застиглий бульйон знову прогрійте на плиті до рідкого стану. На цьому етапі спробуйте бульйон і, за потреби, додайте сіль.
У розібране м’ясо додайте розчавлений часник. Залийте м’ясо бульйоном. Охолодіть. Коли холодець застигне, можете дегустувати. Подавати його можна разом із діжонською гірчицею. Виходить дуже й дуже смачно! Приємного вам апетиту!