Воно готується швидко, виглядає святково й наповнює дім яскравим цитрусовим ароматом. Цей рецепт багатьом подобається тим, що поєднує прості продукти з виразною начинкою, а результат завжди викликає радість і в дорослих, і в дітей.
Інгредієнти
- Борошно — 2½ склянки (300 г)
- Сіль — щіпка
- Розпушувач — ½ чайної ложки
- Ванільний цукор — 1 чайна ложка
- Вершкове масло — 5 столових ложок (100 г)
- Сметана — ⅔ склянки (150 г)
- Яйце — 1 штука
- Апельсини — 2 штуки (приблизно 450 г)
- Цукор — ½ склянки (100 г)
- Кукурудзяний крохмаль — 2 столові ложки (30 г)
Як приготувати апельсинове печиво
Перш за все приготуйте тісто. Для цього змішайте борошно, сіль, розпушувач і ванільний цукор. Додайте холодне вершкове масло й перетріть усе до крихти. Вбийте яйце, влийте сметану та замісіть м’яке, ніжне тісто. Зберіть його в кулю та дайте “відпочити” кілька хвилин.
За цей час зробіть начинку. Помийте апельсини, подрібніть разом зі шкіркою в блендері або натріть на тертці. Додайте цукор і кукурудзяний крохмаль, добре перемішайте. Начинка має бути ароматною, соковитою й злегка густою.
Ну а тепер сформуйте печиво. Розкачайте тісто в тонке коло. Поріжте його на трикутники, як піцу. На широку частину кожного викладіть ложку апельсинової начинки та закрутіть у рулет, формуючи акуратне печиво так, щоб начинка не вивалювалась.
Далі — викладіть вироби на деко, застелене пергаментом й випікайте при 180°C протягом 30–35 хвилин, поки печиво не стане золотистим і рум’яним. За бажанням обваляйте у цукровій пудрі.
Апельсинове печиво виходить м’яким усередині, з легкою кислинкою й насиченим ароматом. Воно однаково добре смакує теплим і після повного охолодження, підходить до чаю, какао чи молока. А головне — готується швидко, без зайвих зусиль, але з результатом, який завжди тішить і дарує усмішки.