Теплий салат з баклажанами і грибами: простий покроковий рецепт
Активно шукаєте якусь дуже оригінальну і при цьому дійсно ситну пісну страву для святкового столу? Тоді вам точно сподобається цей один доволі незвичайний теплий салат на Новий рік. Зокрема, він стане прекрасною альтернативою різноманітним м’ясним закускам і чудово зігріє зимовим вечором.
Однак, замість класичних поєднань, досвідчені кулінари пропонують рідкісний прийом: запікання овочів не шматочками, а цілими плодами у фользі, що в результаті зберігає просто неперевершений аромат і сік.
А головною родзинкою такого теплого салату на Новий рік стане додавання в’ялених томатів в олії – вони додадуть фантастично яскраву кислинку та навіть середземноморські нотки. Також варто використовувати гриби гливи (вешенки), обсмажені з дрібкою копченої паприки – це додасть страві дуже легкий димний акцент.
Необхідні інгредієнти:
- Баклажани – 2 штуки (середнього розміру);
- Солодкий перець – 2 штуки (бажано різних кольорів);
- Свіжі гриби вешенки (гливи) – 250 грам;
- В’ялені томати в олії – 4-5 штук;
- Часник – 2 зубчики;
- Гілочка розмарину – 1 штука;
- Копчена паприка – 1 чайна ложка;
- Сіль, чорний перець – за смаком;
- Оливкова олія.
Спосіб приготування:
Цілі баклажани та перці запікаємо у фользі до м’якості, очищуємо і нарізаємо великими смужками. Вешенки (гливи) обсмажуємо разом із часником і розмарином, а наприкінці присипаємо паприкою. З’єднуємо всі компоненти, додаємо нарізані в’ялені томати і дуже обережно перемішуємо. Подаємо одразу ж.
Отже, як бачите, цей салат доводить, що вишукані теплі салати на Новий рік можуть бути простими у виконанні, але з характером. Він чудово прикрасить ваше свято і запам’ятається гостям гармонією димних, ніжних і пікантних смаків. Приємного апетиту!