Як часто ви готуєте вдома перловку? Швидше за все, як і більшість господинь, якщо раз на 15 років згадали про неї, то вже добре. У багатьох ця крупа асоціюється або з “армійською” їжею, або взагалі з кашею для собак. Та насправді її просто потрібно вміти правильно готувати.
Перловка, це справжній скарб для здоров’я. Вона містить багато клітковини, яка чистить організм, та цілий набір мікроелементів. Якщо додати до неї правильні спеції, вона перетвориться на вишукану страву.
Інгредієнти:
- Перловка 1 стакан
- Вода 3 стакани
- Цибуля 1 шт
- Морква 1 шт
- Олія 2 ст. л
- Вершкове масло 40 г
- Куркума 1 ч. л
- Імбир 1/3 ч. л
- Часник (сушений або свіжий)
- Чорний перець, 3 шт
- Гвоздика 1 шт
- Сіль 1/2 ч. л
Приготування:
Для початку добре промийте перловку. Моркву натріть на тертці, а цибулю дрібно поріжте. Обсмажте овочі на суміші олії та вершкового масла прямо в каструлі з товстим дном або глибокій сковороді.
Спеції краще перетерти в ступці або взяти вже мелені. Додайте їх до засмажки. Спецій має бути багато — страва повинна вийти пряною та інтенсивною за запахом. Якщо ви щось не любите, можна замінити на свій смак, але не зменшуйте їх кількість.
Після цього додайте до овочів промиту перловку. Перемішайте і протушкуйте все разом під кришкою 3-5 хвилин. Крупа має прогрітися в овочевому соку та олії, щоб вона ввібрала в себе аромат спецій. Тільки після цього залийте кашу водою (2,5 стакана), закрийте кришкою і тушкуйте на невеликому вогні до готовності.
Коли вода випарується, а каша стане мʼякою, за бажанням можна додати ще шматочок вершкового масла. Смачного!