Соковита курка – це кулінарне завдання, виконати яке зможе далеко не кожна господиня. У когось виходять дуже смачні ніжки, але філе – сухе й “ніяке” на смак. Якщо ви стикались із такою проблемою, кулінари радять обов’язково спробувати наступний маринад. Вдале поєднання компонентів допоможе значно покращити структуру та смак готового частування.
Як приготувати швидкий маринад
Для приготування апетитної курки із соковитим і ніжним м’ясом вам знадобляться наступні продукти:
- 2 столові ложки готової гірчиці – вона містить оцет та гірчичний порошок у складі, що мають властивість розм’якшувати волокна м’яса;
- 4 столові ложки соєвого соусу – він відповідає за баланс смаку та глибокий колір. Крім того, цей соус може проникати у волокна курки та утримувати там вологу;
- 1 столова ложка лимонного соку – кислота виступає в ролі каталізатора і допомагає прискорити процес маринування.
Для початку треба розрізати курку навпіл або нарізати її на порційні шматочки. Також слід зробити в самому м’ясі кілька поперечних надрізів, аби маринад подіяв швидше. У глибокій мисці змішайте гірчицю, соєвий соус та лимонний сік до однорідності. Сіль краще не додавати, адже маринад буде і так солоним. Занурте курку в соус, ретельно перемішайте руками, аби покрити кожен шматочок маринадом. Залиште м’ясо в маринаді на пів години.
Після маринування можна братись безпосередньо до приготування м’яса. Для цього потрібно посмажити його на добре розігрітій сковорідці по 5-7 хвилин з кожного боку. Також ви можете запікати курку в духовці при температурі 200 градусів 20-25 хвилин. Смачного!