Домашній плавлений сир “Янтар”: покроковий рецепт
Виявляється, приготувати м’який плавлений сир у домашніх умовах не те що не важко – це взагалі простіше простого. При цьому, як відомо, плавлені сири мають надзвичайно широке коло застосування.
Так, наприклад, із них часто готують неймовірно запашні бутерброди, випічку, розчиняють у бульйоні, а також на їхній основі роблять соуси. А як же ж приємно намащувати його на свіженький хлібчик із хрусткою скоринкою!
Що знадобиться?
- домашній сир – 400 грамів;
- вершкове масло – 50 грамів;
- яйце – 1 штука;
- сода – 0,5 чайної ложки;
- сіль – за смаком;
- куркума – за смаком;
- мускатний горіх – за смаком;
- кріп – за смаком;
- зелена цибуля – за смаком;
- сушений базилік – за смаком.
Як приготувати?
Домашній сир ретельно збийте в блендері чи перетріть через сито, для того щоб розбити всі грудочки й надати масі однорідної консистенції. Потім додайте яйце, вершкове масло та соду, після чого знову все ретельно перемішайте.
Посоліть, додайте сушений базилік і спеції за смаком. Отриману масу перекладіть у чистий казанок і поставте на повільний вогонь. При цьому її постійно помішуйте звичайною ложкою або дерев’яною лопаткою.
Коли маса розплавиться, стане однорідною, пастоподібною, і на поверхні з’являться перші пухирці, зніміть її з вогню. Не перетримуйте суміш, інакше від неї відділиться сироватка, а сир буде більше схожий на бринзу.
У готовий плавлений сир додайте подрібнений кріп і зелену цибулю. Розлийте сир у гарячому вигляді в пластикові контейнери чи будь-які інші зручні ємності.
Корисна порада:
У плавлений сир можна також додати різні спеції й добавки за вашим смаком. Наприклад, один-два зубчики часнику, суміш сухих трав, солодку паприку, зерна кмину, шинку, гриби.