Якщо вдома є трохи фаршу, а треба нагодувати велику родину, спробуйте приготувати котлетки-гречаники. Вони такі мʼясні і соковиті, що навіть діти не здогадаються, що в складі є гречка. Простим рецептом поділилися кмітливі господині!
Інгредієнти:
- Фарш – 500 г
- Цибуля – 2 шт. (одна у фарш, одна в підливу)
- Варена гречка – 400 г
- Яйце – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Томатний сік – 2 склянки (або 2 ст. л. пасти + вода)
- Борошно – для панірування
- Сіль, цукор, чорний перець, лавровий лист – на ваш смак
Готується все швидко і просто. У велику миску викладіть фарш, додайте до нього варену гречку, яйце та одну дрібно нарізану цибулину. Сюди ж ідуть сіль та перець. Вимішайте фарш руками. Коли все готово, сформуйте невеликі котлетки, обваляйте кожну в борошні та відправляйте на розігріту сковорідку. Смажте до появи скоринки з обох боків. До повної готовності всередині доводити не треба, бо попереду ще етап тушкування.
Обсмажені гречаники перекладіть в каструлю з товстим дном. Тепер треба зробити підливу. На тій же сковорідці обсмажте другу цибулину кубиками, а коли вона стане золотистою, додайте натерту моркву. Тушкуйте овочі разом кілька хвилин і залийте томатним соком. Якщо соку під рукою немає, розведіть пару ложок томатної пасти у воді. Обовʼязково додайте дрібку цукру, сіль, перець та лавровий лист.
Цією підливкою залийте котлети так, щоб вони були майже повністю покриті рідиною. Накрийте кришкою і залиште тушкуватися на маленькому вогні приблизно 20-25 хвилин. За цей час гречка вбере в себе томатний сік, мʼясо стане мʼяким, а підлива загусне.
Подавати гречаники найкраще просто так, поливши густим соусом із каструлі, або з ложкою сметани. До них чудово пасуватимуть свіжі чи запечені овочі. Готуйте смачно, готуйте різноманітно! Смачного!