Ми пропонуємо чудову швидку рибну страву, яка виглядає й смакує так, ніби її приготували в іспанському ресторані. Насправді ж усе геніально просто — всього чотири продукти для кляру і трохи вашого часу.
Інгредієнти
- Філе риби (минтай, хек або тріска) — 600 г
- Сіль і чорний мелений перець — до свого смаку
Для кляру:
- Яйце — 1 штука
- Борошно — 100 г
- Вода — 150 мл
- Сіль — ¼ чайної ложки
Приготування
Наріжте попередньо підготовлене рибне філе на порційні шматочки середнього розміру. Посоліть і поперчіть їх з обох боків, дайте постояти 5–7 хвилин, щоб риба встигла просочитися спеціями.
Потім приготуйте кляр. У глибокій мисці збийте яйце з сіллю до легкої піни. Поступово всипте борошно, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Тонкою цівкою влийте воду й ретельно перемішайте до однорідної консистенції. Кляр має вийти трохи густішим за рідку сметану — тоді він добре триматиметься на рибі й утворить апетитну хрустку скоринку.
Тепер розігрійте сковороду з достатньою кількістю олії. Кожен шматочок риби повністю занурте в кляр, щоб він рівномірно покрив рибу, і викладайте на розігріту сковороду. Смажте на середньому вогні до гарної золотавої скоринки з обох боків — приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку.
Готову рибу обов’язково викладайте на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир. Так вона залишиться хрусткою зовні й соковитою всередині.
Подавайте рибу гарячою. Вона чудово поєднується зі свіжими овочами, салатом з огірків і помідорів, картоплею фрі, відвареним рисом або просто зі шматочком лимона і зеленню.
Ця страва виходить настільки смачною й ароматною, що гості майже завжди запитують рецепт. А ви лише усміхнетесь — адже секрет усього чотирьох простих інгредієнтів і правильної техніки. Смачного!