Усі ми полюбляємо насолодитися смачними та хрусткими маринованими кабачками взимку. Однак, коли ми вкотре привозимо кабачки щойно з городу додому, то за голову хапаємось, бо не знаємо куди їх діти, аби не згнили. Тоді можете сміливо зберігати цей рецепт швидкого приготування маринованих кабачків з яскраво вираженим кисло-солодким смаком на зиму, який не забере у вас ні багато часу, ні зусиль.
Чому цей рецепт такий швидкий?
Для цих кабачків вам не знадобиться традиційний маринад, тому ви насправді зекономите безліч часу. І водночас мариновані кабачки вийдуть такими ж хрусткими та смачними.
На літрову банку знадобляться такі інгредієнти:
- Молоді кабачки — 1-2 шт.
- Морква — 1-2 шт.
- Перець — половинка.
- Суцвіття кропу – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Запашний перець – 3 шт.
- Лавровий лист – 1 шт.
Для маринаду приготуйте:
- Олія – 1 столову ложку.
- Сіль – 1 стакан.
- Цукор – 2 стакан.
- Оцет – 2 стакан.
Процес приготування:
Покладіть на дно банки кріп, часник, запашний перець та лавровий лист.
Потім молоді кабачки наріжте товщиною у пів сантиметра та наповніть ними половину банки.
Наступний крок — додайте порізану кружечками моркву та скибочки перцю. Після цього сміливо заповнюйте банку рештою кабачків.
Нагадаємо, що овочі варто накладати щільно одне до одного, щоб був гарно виражений смак.
Тепер вкидаєте у банку всі інгредієнти, підготовані для маринаду та заливаєте посудину окропом. Після завершення цього процесу накрийте кришкою банку, проте нещільно.
Тепер стерилізація майбутніх маринованих кабачків. Дно каструлі, у яку будете ставити банку, застеліть чистою тканиною, залийте туди воду та помістіть банки всередину посудини. Від моменту, коли почне кипіти, ставте таймер, щоб за 10 хвилин після вийняти банки.
Коли банки вже не в каструлі, щільно закрутіть їх. Якщо ви помітили, що цукор чи сіль не розчинилися, то обережно переверніть банки, щоб перемішати суміш усередині.
І стандартна кінцівка для “закруток”: переверніть банки верхівкою донизу та залишіть їх, обернених у ковдру, щоб вони охололи.