Коли починається сезон грибів, то не можна врятуватися від потоку цих продуктів. Вони скрізь: рідні кличуть поїхати по гриби, поки всі не розібрали, друзі та знайомі розповідають, як з’їздили в ліс та назбирали багацько грибів, а стрічки соціальних сторінок всіяні фотографіями з повними кошиками цих продуктів.
І от ви нарешті зробили це та з’їздили по гриби. Та вийшло так, що ви назбирали їх занадто багато. Однак не варто їх назавжди залишати в морозилці чи вечеряти ними щодня. Маємо для вас рецепт від професіоналів своєї справи, які порадили, як просто та смачно можна законсервувати гриби.
За цим способом приготування гриби збережуть свої смак та аромат. Також ви не використаєте зайвих непотрібних інгредієнтів.
Вам знадобиться:
- Гриби (рецепт розрахований саме на опеньки)
- Сіль
- Вода
- Лимонна кислота
Спосіб приготування:
Гриби почистьте від зайвого та декілька разів промийте в трохи підсоленій воді. Потім відваріть їх протягом 15-20 хв. Якщо ви консервуєте великий урожай, то варіть опеньки протягом 30-45 хв. Після цього перекладіть їх в миску з чистою водою.
Тепер розкладіть гриби в банки з об’ємом у пів літра. Додайте в кожну з них 1 ст. л. солі (це близько 25 грамів). Долийте туди води.
Стерилізуйте ці банки з наповненням у каструлі протягом 1,5-2 годин. Далі закатайте їх кришками та накрийте ковдрою, аби вони охололи.
Законсервовані гриби варто зберігати в льосі. Однак, якщо такої можливості немає, то для зберігання при кімнатній температурі у банки перед тим, як їх закриватимете, додайте на кінчику ножа лимонної кислоти (2-3 грами). Також тоді банки стерилізуйте в автоклаві протягом 10 хв при температурі 110 градусів.
