На пошуки того самого рецепту може піти безліч часу та зусиль. А коли починаються новорічні свята, то це взагалі стає немислимо з усією купою справ у приготуванні до дійства, що звалюються на ваші плечі. Тому можете вважати, що ми розв’язали одне з ваших завдань, адже цей рецепт стане вашим улюбленим, коли ви будете засолювати оселедець у домашніх умовах.
Як приготувати маринад для цілого оселедця?
Необхідні інгредієнти:
- Вода – 1 літр
- Сіль – 3 столові ложки
- Лавровий листок – 3 шт.
- Гвоздика – 3 шт.
- Запашний перець – 5 шт.
- Коріандр — пів чайної ложки
- Оселедець (чи скумбрія) – 2 шт.
Спосіб приготування:
У воду додаємо всі спеції та доводимо її до кипіння. Коли почнуть з’являтися бульбашки, то вимкніть воду та дайте їй охолонути.
Почистьте рибу: вона має бути нутрощів, хвоста та кісток — такою, яку хотілося б потім з’їсти. А маринувати рибину можна, як і порізавши на шматочки, так і розрізавши навпіл.
Для цього помістіть рибу в посудину та влийте туди маринад. Майбутню страву залиште так на 2-3 години за кімнатної температури, а потім переставте посудину в холодне місце — на балкон чи в холодильник. Уже через добу її можна подавати до столу.
Як замаринувати оселедець без оцту?
Інгредієнти на розсіл для оселедця на 1 л води:
- Вода – 1 літр
- Сіль – 2 столові ложки
- Цукор – 1 столова ложка
- Лавровий лист – 3-4 шт.
- Оселедець – 2 шт.
- Гвоздика – 2 шт.
- Запашний перець – 3 шт.
Спосіб приготування:
Як тільки вода закипить, додайте туди спеції та дайте їй покипіти ще три хвилини.
Оселедець без нутрощів та голови помістіть у посудину та залийте його холодним розсолом, що перед цим процідили. Якщо виявиться, що води замало, то періодично перевертайте рибу чи використайте гніт (шнур, який іноді використовують для горіння свічок).
Потім переставте рибу в маринаді на 2 доби в холодне місце. Після цього дістаньте ваш оселедець, наріжте на шматочки та подавайте до столу.
