Сезон приготування заготівель на зиму у самому розпалі, тому настав час подумати про те, чим ви хочете ласувати холодними вечорами. Якщо на думку вже не спадають цікаві рецепти овочевих консервацій, пропонуємо приготувати одну з описаних нижче страв.
Мариноване асорті
Для приготування трилітрової банки такої консервації потрібно:
- 3 огірки;
- 6 помідорів;
- 3 перці;
- 3 моркви;
- 3 цибулі;
- 6 зубчиків часнику;
- Цвітна капуста – одне суцвіття.
Для маринаду потрібно:
- 900 мілілітрів води;
- 6 столових ложок оцту;
- 3 чайні ложки солі;
- 9 горошин перцю.
Для початку потрібно стерилізувати банки. Поставте їх у велику місткість і залийте водою, доведіть до кипіння та варіть близько 5-7 хвилин. Тим часом приготуйте маринад. Далі потрібно обережно дістати банки та нарізані кружечками овочі скласти у бутильок. Залийте гарячим маринадом овочі, залиште зверху трішки місця. Закатайте стерилізованими кришками. Переверніть банки та залиште холонути в ковдрі.
Лечо на зиму
Для того, аби приготувати найвідомішу страву угорської кухні, потрібні наступні інгредієнти:
- 2 кілограми червоного перцю;
- 1 кілограм зеленого перцю;
- 1 кілограм помідорів;
- 400 грамів цибулі;
- 600 грамів моркви;
- Півтори склянки олії;
- Лавровий лист;
- Столова ложка оцту;
- Сіль, цукор і перець на власний смак.
Приготування починаємо з помідорів. Подрібніть їх за допомогою м’ясорубки або блендеру. Далі потрібно нарізати половинами кілець цибулю та пошаткувати весь перець красивою соломкою. Далі додайте до овочевої суміші цукор, сіль та чорний мелений перець. Складіть все у каструлю та тушкуйте протягом години. У самому кінці додайте оцет. Простерилізуйте банки та потім викладіть у них готове лечо. Закатайте простерилізованими кришками.
Солоні помідори
Для приготування консервованих помідорів обирайте сорти, які мають щільну шкірку. Запасіться наступними інгредієнтами:
- 10 кілограмів помідорів;
- 150 грамів кропу;
- 50 грамів коріння хрону;
- 100 грамів листя смородини;
- 100 грамів листя хрону;
- 20 зубчиків часнику;
- 2 гострих перці;
- 600 грамів солі.
Перш за все потрібно добре промити всю зелень та овочі. Простерилізуйте банки та викладіть на їхнє дно половину кропу, перцю, часнику, листів смородини, листів і кореня хрону. Далі викладіть у чисті банки помідори та викладіть залишок зелені та часнику. Приготуйте розсіл і залийте помідори так, аби вони повністю були в рідині. Закатайте простерилізованими кришками.
